新买铁锅打理方法：先进行彻底清洗，然后进行防锈和润油处理，最后在日常使用中注意保养。

新买的铁锅在使用前需要进行一些打理，以确保其使用寿命和烹饪效果。首先，要进行彻底的清洗。新锅表面可能会有一些防锈的油或者其他的杂质，所以需要用一些比较粗糙的布或者纸，把上面的铁锈擦干净。然后，用清水冲洗几遍，确保锅的表面干净无杂质。

其次，新锅买回来后，在进行清洗的过程中，还要进行防锈处理。因为铁锅容易出现生锈的情况，所以需要进行一些防锈处理。可以在锅里倒入少量的油，然后用小火将油均匀地涂抹在锅的表面，这样可以防止锅生锈。同时，也可以将锅烧热，然后用一块肥肉擦拭锅的内壁，这样既能防锈，又能在锅的内壁形成一层油膜，方便后续的使用。

最后，新锅在使用和保养上也有一些需要注意的地方。每次用锅前，要将锅壁的水分擦干，避免生锈。使用铁锅的过程中，要避免长时间空烧，因为空烧容易导致锅变形和损坏。同时，也要注意火候的控制，避免过大的火候导致锅糊或者食物烧焦。在清洗铁锅时，也要避免使用过于刺激性的清洁剂，以免损坏锅的表面。

总的来说，新买的铁锅需要进行彻底的清洗、防锈和润油处理，并在日常使用中注意保养，这样才能保证其使用寿命和烹饪效果。