1. 麦饭石涂层通常指的是陶晶涂层的铝锅，这类锅具受热均匀，炒菜时产生的油烟较少，但相对较重。相比之下，PEek涂层的锅具更加轻便，受热均匀性也佳，但炒菜时可能会产生较多油烟。

2. 涂层类型不同：麦饭石锅中采用陶晶涂层，而普通不粘锅则采用特氟龙（Teflon）涂层。

3. 特点区别：不粘锅以其轻便和易用性著称，传热效果良好，并且内部通常含有一层2毫米厚的非粘性薄膜。麦饭石涂层的锅具受热均匀，且几乎无油烟产生，通常比不粘锅更为耐用。

4. 材质特性差异：麦饭石锅并非采用天然材料，而是具有特殊涂层的铝合金锅。麦饭石锅可以直接在明火上使用，导热迅速。而电磁炉版本则需要在底部增加电磁感应的不锈钢复底片以适应电磁炉。

不粘锅产品根据使用功能可以分为煮锅、煎锅、炒锅和奶锅等类型，根据内表面不粘涂层系统的不同，可以分为单层系统、双层系统和三层系统锅。