1、品种选择

　　生产沙生空心菜苗宜选择茎叶粗大、鲜嫩的品种，如泰国空心菜、游龙空心菜等。

　　2、场地及选沙

　　场地要求空气流畅、能调节光线。沙子宜选择持水性较好的洁净河沙。

　　3、浸种

　　先将种子漂洗，去掉浮在水面的杂质，然后在常温下浸种36小时。

　　4、沙畦准备与播种

　　在室内地面上直接铺上河沙，用木板刮平，做成3厘米厚的播种沙畦。将浸泡好的种子捞出、沥干，将种子均匀地撒播在刮平的沙畦面上。播种后覆盖一层2厘米厚的沙，用水喷湿沙畦，保持室内空气流畅、光线暗淡。

　　播种方法

　　一般来说空心菜种子也不是很贵一般一包种子3块钱左右，播种的时间大概在4月份左右，当然一直到8月份这期间也都可以播种，发芽适温20～35℃。播种前可以进行催芽，即用50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。

　　日常养护：

　　空心菜喜高温高湿的环境，喜光照，所以平时的养护，我们可以大水的伺候，空心菜在南方都是可以在水中栽种的，而且如果缺水，空心菜的口感就差了，所以菜友不用怕多浇水。

　　采收：一般在苗高25～35厘米左右时即可采收，采摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下。

　　空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。

　　空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

　　空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。